المقادير :
2 كوب طحين
2/1 2 ملعقة شاي بكينج بودر
2 ملعقة شاي قرفة
3/ 4 ملعقة شاي ملح
3/ 4 كوب جوز مفروم
4 زبدة ذائبة
1/ 2 كوب تمر مفروم
3 موز مهروسة جيداً
2/1 1 كوب جزر مفروم (حوالي 3 حبات متوسطة الحجم)
1/ 2 كوب زبادي
2 بيض
6 قطع جبن كريمة
3 ملاعق سكر بودرة

طريقة عمل كيكة الجزر والموز بالقرفة:
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ندهن الصينية زبدة
نخلط المقادير الطحين والبكينج بودر القرفة والملح ثم نضيف الجوز المقطع ونتركه جانباً
ونخلط التمر المقطع مع الزبدة ونخفق البيض مع اللبن ونتركه جانباً
بوعاء أخر نخلط الجزر والموز ثم نسكبه على الزبدة والتمر
نضيف خليط البيض واللبن ونخلطهم جيداًَ ثم نضيف خليط الطحين إليه ونستمر بالخلط إلى أن يختفي الطحين
نسكبه بصينية الخبز وندخله الفرن إلى أن يخبز
أثناء الخبز نحضر طبقة التغليف وذلك بتسخين السكر البودرة على مقلاة ومن ثم نضيف الجبنة ونخلطهم جيداً ومن ثم نتركه جانباً إلى أن يبرد ونغلف الكيك به .